នៅក្នុង ឧស្សាហកម្មស្ងួតផលិតផល , សេណារីយ៉ូនៃកម្មវិធីនៃការផ្លាស់ប្តូរកំដៅ - ឧស្ម័នហ្គាសគឺមានភាពចម្រុះ។ តាមរយៈការស្តារកំដៅបទបញ្ជាសីតុណ្ហភាពនិងការសន្សំថាមពលពួកគេនាំមកនូវការកែលម្អយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការសម្ងួតដំណើរការស្ងួតនៅទូទាំងវាលផ្សេងៗ។
សេណារីយ៉ូកម្មវិធីធម្មតានិងការសិក្សាករណី
1 ។ ស្រូវសាលីស្ងួត
សេណារីយ៉ូការពិពណ៌នាសង្ខេប:
សហគ្រាសកែច្នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវស្ងួតស្រូវសាលីពោតនិងធញ្ញជាតិដទៃទៀតដើម្បីកាត់បន្ថយសំណើមនិងពង្រីកពេលវេលាផ្ទុក។ ឧបករណ៍ស្ងួតបែបបុរាណកំដៅខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធដែលនាំឱ្យការប្រើប្រាស់ថាមពលខ្ពស់និងថ្លៃដើមប្រតិបត្តិការ។
ដំណោះស្រាយ:
តំឡើងការផ្លាស់ប្តូរកំដៅឧស្ម័ន - ឧស្ម័នដល់ឧស្ម័នបានដើម្បីរកបាននូវកំដៅដោយប្រើឧស្ម័នហត់នឿយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដែលបានរំសាយចេញនិងប្រគល់វាទៅអគារស្ងួត។
លទ្ធផលជាក់ស្តែង:
ប្រសិទ្ធភាពប្រើប្រាស់កំដៅបានកើនឡើង 30% ។
ការធ្វើឱ្យស្ងួតថ្លៃដើមត្រូវបានកាត់បន្ថយប្រមាណ 20% ក្នុងមួយតោននៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
ការពារការខូចខាតដល់គុណភាពគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ឧទាហរណ៍ពណ៌និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ) បណ្តាលមកពីសីតុណ្ហភាពហួសកំរិត។
2 ។ ស្ងួតឈើ
សេណារីយ៉ូការពិពណ៌នាសង្ខេប:
ក្រុមហ៊ុនផលិតគ្រឿងសង្ហារឹមត្រូវការធ្វើពីឈើស្ងួតដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកាសំណើមនិងការពារការខូចទ្រង់ទ្រាយឬស្នាមប្រេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវិធីសាស្រ្តកំដៅប្រពៃណីបារីប្រពៃណីបណ្តាលឱ្យមានការប្រើប្រាស់ថាមពលខ្ពស់និងការស្ងួតមិនស្មើគ្នា។
ដំណោះស្រាយ:
អនុម័តការផ្លាស់ប្តូរកំដៅដែលមានហ្គាស - ឧស្ម័នដើម្បីស្តារកំដៅពីឧស្ម័នផ្សង, preheat, ការសាយភាយខ្យល់ក្នុងការស្ងួត, និងគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពស្ងួត។
លទ្ធផលជាក់ស្តែង:
រយៈពេលស្ងួតខ្លីដោយ 20% -30% ។
ភាពសមស្របឯកសណ្ឋាននៃមាតិកាសំណើមឈើបង្កើនគុណភាពផលិតផល។
ការប្រើប្រាស់ថាមពលបានថយចុះ 25% ដែលបណ្តាលឱ្យមានការសន្សំការចំណាយប្រចាំឆ្នាំគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
3 ។ ការស្ងួតអាហារ (ឧទាហរណ៍ផ្លែឈើបន្លែតែ)
ការពិពណ៌នាអំពីសេណារីយ៉ូ:
ក្នុងការសម្ងួតផលិតផលអាហារដូចជាផ្លែឈើស្ងួតបន្លែបន្លែនិងស្លឹកតែសីតុណ្ហភាពហួសប្រមាណអាចធ្វើឱ្យខូចរសជាតិរសជាតិពណ៌ឬមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភ។
ដំណោះស្រាយ:
ប្រើឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅដែលមានហ្គាស - ឧស្ម័នដល់ឧស្ម័នបានលឿនពីឧស្ម័នហត់នឿយនិងមានខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធខណៈពេលដែលរក្សាការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពច្បាស់លាស់នៅក្នុងអង្គជំនុំជម្រះស្ងួត (ឧ។ 60 ℃ -70 ℃) ។
លទ្ធផលជាក់ស្តែង:
ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវពណ៌អាហារនិងរសជាតិ។
រយៈពេលស្ងួតកាត់បន្ថយ 15% ។
ថ្លៃដើមឥន្ធនៈថយចុះប្រមាណ 30% ។
4 ។ ក្រដាសស្ងួតក្នុងឧស្សាហកម្មរ៉ែនិងក្រដាស
ការពិពណ៌នាអំពីសេណារីយ៉ូ:
បន្ទាប់ពីការបង្កើតក្រដាសរោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវក្រដាសត្រូវការការស្ងួតសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដើម្បីយកសំណើមលើស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដំណើរការស្ងួតគឺពឹងផ្អែកខ្លាំងលើថាមពលដែលមានចំនួនជាង 30% នៃថ្លៃដើមផលិតកម្មសរុប។
ដំណោះស្រាយ:
បញ្ចូលឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរទឹកភ្លៀងឧស្ម័ន - ឧស្ម័នមួយទៅក្នុងឧបករណ៍ស្ងួតដើម្បីស្តារកំដៅពីហ្គាសហត់នឿយខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធនិងកែច្នៃវាឡើងវិញ។
លទ្ធផលជាក់ស្តែង:
ប្រសិទ្ធភាពកម្ដៅឧបករណ៍មានភាពប្រសើរឡើង 35% ។
ការសន្សំឧស្ម័នធម្មជាតិប្រចាំឆ្នាំរាប់លាននៃ RMB (ផ្អែកលើរោងម៉ាស៊ីនកិនក្រដាសមធ្យម) ។
លើកកម្ពស់ឯកសណ្ឋានស្ងួតការកាត់បន្ថយអត្រាខូចទ្រង់ទ្រាយក្រដាស។
5 ។ រាងកាយពណ៌បៃតងសេរ៉ាមិចស្ងួត
ការពិពណ៌នាអំពីសេណារីយ៉ូ:
ក្នុងការផលិតសេរ៉ាមិចសាកសពបៃតងចាំបាច់ត្រូវស្ងួតហួតហែងទៅកម្រិតសំណើមសមស្របមុនពេលចូលក្នុងឡ។ វិធីសាស្រ្តកំដៅប្រពៃណីខ្ជះខ្ជាយថាមពលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ខណៈការបំភាយឧស្ម័នហត់នឿយខ្ពស់ប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។
ដំណោះស្រាយ:
ប្រើឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅដែលមានហ្គាស - ឧស្ម័នដើម្បីទាញយកកំដៅពីឧស្ម័នហត់នឿយ, កំដៅខ្យល់, និងសីតុណ្ហភាពហ្គាសដែលហត់នឿយ។
លទ្ធផលជាក់ស្តែង:
ការប្រើប្រាស់ថាមពលបានកាត់បន្ថយប្រមាណ 18% ។
ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវឯកសណ្ឋានស្ងួតនៃរាងកាយបៃតងសេរ៉ាមិចកាត់បន្ថយការបង្ក្រាប។
ការអនុលោមតាមស្តង់ដារបរិស្ថានតឹងរ៉ឹង។
អត្ថប្រយោជន៍ស្នូលនៃការផ្លាស់ប្តូរកំដៅឧស្ម័នហ្គាសទៅឧស្ម័នក្នុងដំណើរការស្ងួត
ឧស្ម័នដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បានរំសាយចេញក្នុងកំឡុងពេលផលិតផលិតផលដែលស្ងួតជាធម្មតាមានកំដៅដែលអាចប្រមូលបានគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ អ្នកផ្លាស់ប្តូរកំដៅឧស្ម័ន - ហ្គាស - ឧស្ម័នបានផ្ទេរកំដៅនេះទៅជាខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធឬដំណើរការឧស្ម័នសម្រាប់ដំណើរការស្ងួតជាបន្តបន្ទាប់កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ប្រេងឥន្ធនៈឬអគ្គិសនី។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាការផ្លាស់ប្តូរកំដៅទាំងនេះផ្តល់នូវបទប្បញ្ញត្តិសីតុណ្ហភាពមានស្ថេរភាពសម្រាប់ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយស្ងួតធានាថាគុណភាពផលិតផលមិនត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព។
